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不同蔬菜的保鮮冷庫溫度如何設定?

時間:2019-12-19編輯:庫華制冷瀏覽:
  保鮮冷庫常用于儲藏蔬菜水果等易腐敗變質的生鮮產品,提高品質風味和延長供貨時間,進而實現經濟收益的提高。通常來說,保鮮冷庫溫度設定為0~5℃,但在實際使用過程中要根據所儲藏蔬菜水果的種類有針對性的調整。只有設定最適宜的貯存溫度,才能最大化發揮冷庫的經濟效益。庫華制冷小編為大家整理了常見幾類蔬菜的保鮮冷庫溫度,依次為根莖菜類、葉菜類、瓜菜類、茄果類、食用菌類和菜用豆類。
 
蔬菜保鮮
 
  根莖類蔬菜保鮮溫度
  根莖菜類蔬菜:蒜薹、大蒜、長柱山藥、土豆、辣根、蕪菁、胡蘿卜、蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜,保鮮溫度為0-5℃。扁塊山藥、生姜、甘薯、芋頭,保鮮溫度為0-15℃。
 
  葉菜類蔬菜保鮮溫度
  葉菜類蔬菜:結球生菜、直立生菜、紫葉生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖葉型)、茼蒿、小青蔥、韭菜、甘藍、抱子甘藍、菊苣、烏塌菜、小白菜、芥藍、菜心、大白菜、羽衣甘藍、萵筍、歐芹、茭白、牛皮菜,保鮮溫度為:0-3℃。
 
  瓜菜類蔬菜保鮮溫度
  瓜果類蔬菜:佛手瓜和絲瓜保鮮溫度為5-10℃;黃瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫蘆(筍瓜)、矮生西葫蘆、苦瓜為保鮮溫度為10-15℃。
 
  茄果類蔬菜保鮮溫度
  茄果類蔬菜:紅熟番茄和甜玉米,保鮮溫度為:0-5℃;茄子、綠熟番茄、青椒保鮮溫度為:9-13℃。
 
  食用菌類蔬菜保鮮溫度
  食用菌類蔬菜:白靈菇、金針菇、平菇、香菇、雙孢菇保鮮溫度為:0-3℃;草菇保鮮溫度為11-13℃。
 
  菜用豆類蔬菜保鮮溫度
  菜用豆類蔬菜:甜豆、荷蘭豆、豌豆保鮮溫度為0-3℃;四棱豆、扁豆、蕓豆、豇豆、豆角、毛豆莢、菜豆保鮮溫度為6-12℃。

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